元気に育った酵母液を小麦粉と混ぜて、パンを安定して膨らますために元種というものを作ります。 その元種を、お菓子づくりに応用してみました。 卵やベーキングパウダーや重曹などを使わなくても、ふんわりしっとりカリッとさせる効果が！ 酵母自体にも自然な甘さやこくがあり、さらに発酵時間をかけて作る分、 粉の甘みや素材の旨味も引き出され、シンプルなお菓子がさらに味わい深くなります。 国産小麦、なたね油、甜菜糖、メープルシロップ、米飴、オーガニックドライフルーツ＆ナッツ、 豆乳などを使用したナチュラルスイーツです。 卵、乳製品、白砂糖は不使用です。

●日　時：
2012年2月6日（月）10：30〜15：00（受付 10:15〜） クッキースペシャル
◎開始時間からスタートできるよう、10分前までにお集まりください。
◎初回の方もお気軽にご参加ください。

●過去のメニュー
９月 クッキー
10月 スコーン for ハロウィーン
11月 アップルパイ
12月 フルーツケーキ
１月 ナッツタルト
２月 ブラウニー
５月 フロランタン
７月 ドーナツ
10月 ビスコッティ

●講座内容：
・あらかじめ仕込んで発酵済みの生地の仕上げをしていただきます
・焼き時間の間に、お持ち帰り分の生地を仕込んでいただきます
・試食
・さらに生地をお持ち帰りいただき、ご自宅で仕上げておさらいのできる講座です
　（ジッパー付きの袋と、保冷袋、保冷剤をお持ちください）

※酵母づくり講座／パンは各講座にてご案内しております。⇒ 酵母作り・パン講座

●会　場：
オーガニック・サロン「きれいのたね」
〒271-0073 千葉県松戸市小根本45-12 ありがとう早稲田ビル1F【Mapを見る】

●定　員：
10名様
◎定員になり次第締め切らせていただきます。お早めにお申し込みください。
※最小催行人員（５名様）に達しない場合は休講とさせていただく場合がございます。

●参加費：
4,000円　レシピ・実習・試食・玄米おにぎり＆スープ・ワンドリンク付
★キッズコーナースタッフ付
◎お席が必要なお子様：500円／席
◎参加費は当日講座終了後に受付でお支払いください。

●持ち物：
・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・ジッパー付きの袋
・保冷袋、保冷剤
・お持ち帰り用の容器

●講師プロフィール：

フードコーディネーター／雑穀エキスパート／食生活アドバイサー 大谷ゆみこさん主催未来食サバイバルセミナー、 サバイバルセミナースイート編、未来食クッカリーセミナー修了 高橋 紀子 先生 長男の助産院での出産を機に、マクロビオティック少々、穀物菜食中心の生活。 自宅で産まれた次男、夫の４人暮らし。 生活クラブ生協退職後、自然食ビュッフェ厨房＆古民家カフェスタッフ。 インファントマッサージ教室でもナチュラルフード＆スイーツ講座を行っている。 >> 高橋紀子先生のBlog『Naturalfood Tanchan』